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山西晋城人爱吃的特色早餐,7元1碗火了30多年,

来源:山西化工 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-03-10
作者:网站采编
关键词:
摘要:武汉人很重视吃早餐,称其为过早,山西晋城人也爱过早,他们称之为清早,不过晋城人的早餐却让人摸不着头脑,因为他们太爱吃方便面了,能把早餐做成方便面,真是太奇怪了,而

武汉人很重视吃早餐,称其为过早,山西晋城人也爱过早,他们称之为清早,不过晋城人的早餐却让人摸不着头脑,因为他们太爱吃方便面了,能把早餐做成方便面,真是太奇怪了,而世面上那些方便面,晋城人都不爱,他们只爱河南焦作的豫竹方便面,还是老包装那种,专供晋城,其他地方吃不到。

在晋城的大街小巷有很多方便面店,比如说路边这家燕子牛肉丸,他们家的肉丸方便面就不错,小店不大,但是门头醒目,招牌和菜单全挂在大门上,生怕大家看不到,店里的牛肉丸、小酥肉、羊杂、五香牛肉都不错,主食是火烧包子葱花饼,都是配方便面的。

早上的话来店里的人,多数都是点一碗小份的肉丸方便面,7元一份里面满满的牛肉丸,这个牛肉丸不是纯牛肉,加了不少红薯粉,但就是这种焦脆扎实的口感,才和方便面是绝配,脆脆的口感吃起来很过瘾,浸泡在汤里就变得松软,更加入味了,而汤底才是精髓,因为他们家是用牛骨头熬制的汤汁,非常鲜美,而且没什么添加剂,就是牛肉汤本身的味道,放上方便面的料包,放煮好的方便面,最后放牛肉丸和香菜,一碗热腾腾的肉丸方便面就齐活了。

豫竹方便面成立于1984年,有三十多年历史的这碗方便面,在北方城市都比较流行,尤其是晋城人很爱吃,在九十年代的时候,晋城的早餐文化非常匮乏,当豫竹方便面被博爱人带过来的时候,人们方便可以花几分钟就可以吃上一碗热腾腾的早餐,非常惬意,那个时候的小朋友还把方便面带到学校去当作零食,连送礼有时候也是一瓶汾酒几包方便面。

而且在这个过程里,本来属于快餐文化的方便面,被晋城人发扬光大,变成一种早餐文化,街边有了不少的早餐店开始煮方便面,你说不清他到底是对传统面文化的草率,还是对快餐文化的挑衅,总之影响了几代人的豫竹方便面在这里经久不衰,哪怕晋城人走出山西,去到更繁华的地方,见识更多的美食,回到家乡,第一事情还是来吃一碗肉丸方便面。配上一个茶鸡蛋、一块葱花油馍,这样的早餐,你说丰不丰富?

虽然如今晋城的美食越来越多,但是说到接地气的饮食文化,还是这一碗肉丸方便面,满满都是小时候的回忆,味道也一直不变,还是那么让人怀念,如果你来晋城,可以试一试这一份当地的特色小吃哦!

文章来源:《山西化工》 网址: http://www.sxhgzz.cn/zonghexinwen/2021/0310/839.html



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